La restauration professionnelle fait face à un double défi : maintenir une qualité irréprochable (local, traçabilité, constance) tout en maîtrisant les coûts dans un contexte de pression sur les budgets. C’est précisément pour répondre à cette réalité qu’Infinity Food s’unit à Ekillibre afin de créer une centrale d’achat équitable, pensée pour les traiteurs, les écoles, les hôpitaux, les CPAS et d’autres acteurs de la restauration collective.
Dans un article publié par L’Echo, cette initiative est présentée comme un levier concret pour accéder à des produits de qualité à prix réduit, sans sacrifier l’exigence sur le sourcing et la chaîne de valeur.
Ekillibre : un réseau solide dans les repas scolaires (et au-delà)
Selon L’Echo, Ekillibre s’est imposée depuis 2021 comme un acteur important de la livraison de repas scolaires de qualité. La plateforme coordonne aujourd’hui un réseau de 35 traiteurs qui préparent chaque jour 8.000 repas pour 230 écoles en Wallonie et à Bruxelles, avec une priorité donnée au local et au qualitatif. Ekillibre a également élargi sa clientèle aux CPAS et aux crèches.
Cette croissance a logiquement amené l’équipe à vouloir aller plus loin : contrôler davantage la qualité en amont, dès l’approvisionnement.
Pourquoi Infinity Food est au cœur du projet
Créer et opérer une centrale d’achat est un métier à part entière. C’est là qu’Infinity Food intervient.
L’Echo rappelle qu’Infinity Food, créée en 2025, est spécialisée dans :
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la gestion des achats,
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la relation fournisseurs,
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l’optimisation des coûts,
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et le suivi de la qualité produit pour les professionnels de la restauration.
Notre mission est simple : redonner du sens, de la transparence et de la performance aux achats alimentaires, avec une approche humaine, pragmatique et orientée terrain.
Dans l’article, on souligne aussi l’expertise de Jérémy Vandyck, fondateur d’Infinity Food, fort d’une expérience de longue date en restauration collective, et déjà impliqué chez Ekillibre sur la qualité produit et les relations traiteurs. Cette continuité terrain est un élément clé : on ne parle pas d’un projet “théorique”, mais d’un dispositif construit avec une vraie connaissance des contraintes quotidiennes.
Une centrale d’achat “équitable” : concrètement, qu’est-ce que ça change ?
1) Des réductions annoncées de 10% à 30% sur des produits de qualité
L’objectif annoncé dans L’Echo : permettre aux traiteurs d’obtenir des réductions de 10% à 30% sur des produits locaux et qualitatifs, avec l’ambition de ramener certains tarifs à des niveaux comparables à ceux des grands industriels — tout en restant sur une logique de qualité.
2) Les mêmes conditions pour tous les partenaires
Un point central de l’approche “équitable” : les mêmes réductions pour tous, quelle que soit la taille du traiteur (qu’il produise 60 ou 800 repas par jour).
C’est un changement majeur pour de nombreux professionnels, souvent pénalisés par des volumes trop faibles pour négocier.
3) Un réseau fournisseurs qui grandit
L’article évoque une base de travail déjà structurée : une douzaine de fournisseurs (principalement capables d’assurer une forte capacité de livraison), tout en développant progressivement des filières plus locales. La centrale aurait déjà rallié plus de 30 structures agroalimentaires.
4) Un modèle qui sécurise la trésorerie des traiteurs
Autre particularité mentionnée par L’Echo : Ekillibre va jusqu’à préfinancer l’achat des matières premières, en prépayant certaines factures des traiteurs partenaires. Pour beaucoup d’opérateurs, c’est un facteur de stabilité non négligeable.
Une ambition chiffrée et une dynamique de croissance
Toujours selon L’Echo, Ekillibre prévoit, pour 2026, environ 6 millions d’euros d’achats de marchandises via cette centrale. L’entreprise, déjà rentable, a atteint 3 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2025 et poursuit sa croissance.
Pour Infinity Food, cette collaboration illustre exactement notre vision : devenir l’alternative humaine aux centrales d’achats classiques, en combinant :
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tarifs compétitifs,
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exigence de qualité,
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proximité,
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transparence,
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et accompagnement réel des professionnels.
Ce qu’il faut retenir
✅ Une centrale d’achat équitable, pensée pour la restauration collective et les traiteurs
✅ Une alliance Ekillibre + Infinity Food pour piloter achats, fournisseurs et qualité
✅ Des réductions annoncées de 10% à 30% sur des produits qualitatifs (avec une logique “local + fiable”)
✅ Des conditions identiques pour tous, quel que soit le volume
✅ Une dynamique forte avec une ambition d’achats de 6M€ en 2026 (selon les déclarations reprises par L’Echo)
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Nous aidons les professionnels de la restauration à :
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réduire leurs coûts sans perdre en qualité,
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sécuriser leurs approvisionnements,
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structurer leur panel fournisseurs,
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et gagner en visibilité sur leurs marges et leurs postes de dépenses.
👉 Contactez-nous pour un échange et un premier diagnostic : nous vous expliquerons comment intégrer une démarche d’achats mutualisés réellement alignée avec vos objectifs (qualité, budget, contraintes de production).
Source : article de L’Echo (Luc Van Driessche) – résumé et reformulation pour le blog Infinity Food.